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| Corso | SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI |
| Curriculum | Curriculum unico |
| Orientamento | UNICO |
| Anno Accademico | 2017/2018 |
| Crediti | 6 |
| Settore Scientifico Disciplinare | AGR/12 |
| Anno | Secondo anno |
| Unità temporale | Secondo semestre |
| Ore aula | 60 |
| Attività formativa | Attività formative caratterizzanti |
| Docente | GIULIANA RENATA ALBANESE |
| Obiettivi | Obiettivo del corso è di fornire nozioni sugli aspetti morfologici, biologici ed epidemiologici delle malattie di piante erbacee, orticole e frutticole causate da agenti biotici (viroidi, virus, batteri, fitoplasmi, funghi e oomiceti). Vengono affrontati argomenti relativi ai mezzi diagnostici per l’identificazione certa degli agenti eziologici e le principali tecniche di difesa con mezzi fisici, chimici e biologici disponibili per contrastarli. Saranno svolte esercitazioni per la preparazione professionale su strategie integrate di lotta e metodologie atte a prevenire o procrastinare la comparsa e lo sviluppo di malattie nelle fasi di produzione, raccolta, conservazione e distribuzione dei prodotti vegetali. RISULTATI DI APPRENDIMENTO ATTESI Conoscenza e capacità di comprensione: Acquisizione degli elementi di base relativi a cicli biologici, patogenesi e controllo delle malattie infettive di piante e prodotti vegetali. Capacità di applicare conoscenza e comprensione: Capacità di applicare autonomamente le conoscenze acquisite per prevenire e curare le malattie di particolare rilevanza per le aziende che vendono prodotti vegetali per uso fresco o destinati alla trasformazione. Autonomia di giudizio: Essere in grado di valutare le diverse soluzioni tecniche e linee guida nella scelta dei materiali e delle misure idonee a prevenire l'insorgenza di malattie. Abilità comunicative: Capacità di presentare soluzioni applicabili e di relazionarsi con tecnici specializzati nel settore. |
| Programma | Introduzione al corso. Definizione di malattia e concetti fondamentali della Patologia vegetale. Importanza economica delle malattie delle piante. Tipi di malattie. (1 ore) Sintomatologia e patogenesi. Terminologia delle alterazioni strutturali e fisiologiche dovute ad agenti infettivi e descrizione generale delle fasi di sviluppo delle malattie infettive. (2 ore) Esercitazione su: Verifica scritta su argomenti trattati (2 ore) Diagnosi. Il procedimento diagnostico, i postulati di Koch, la microscopia, l’isolamento su substrati artificiali, le piante indicatrici, la diagnosi sierologia (ELISA), la diagnosi molecolare (PCR). (4 ore) Esercitazione su: Verifica scritta su argomenti trattati (2 ore) La lotta. Esclusione (quarantena). Eradicazione (lotta obbligatoria). Impiego di piante resistenti: resistenza genetica, resistenza indotta. Utilizzo di materiale di propagazione sano (certificazione fitosanitaria). Controllo dei vettori. Mezzi agronomici. Mezzi fisici. Mezzi chimici: Agrofarmaci (caratteristiche generali, formulazione, classificazione dei principi attivi, tossicità, resistenza ai fungicidi). Il controllo biologico. La difesa integrata. (4 ore) Caratteristiche generali degli oomiceti e dei funghi. (2 ore) Esercitazioni su: Preparazione di campioni fitopatologici per analisi di laboratorio, isolamento di funghi su substrati artificiali, osservazione degli isolamenti e trasferimento dei patogeni in coltura pura. (2 ore) Esercitazioni su: Osservazione e descrizione delle colture pure ottenute dai trasferimenti, visualizzazione al binoculare e al microscopio ottico di strutture fungine. (3 ore) Malattie da oomiceti e da funghi Oomycetes: Peronospora della vite (Plasmopara viticola). Ascomycetes e Deuteromicetes: Mal bianco della vite (Erysiphe = Uncinula necator, Oidium tuckeri). Ticchiolatura del melo (Venturia inaequalis, Spilocaea pomi = Fusicladium dentriticum). Marciumi dei frutti (Penicillium digitatum, P. italicum, P. expansum). Basidiomicetes: Ruggini dei cereali (Puccinia spp). (16 ore) Caratteristiche generali dei batteri. (2 ore) Esercitazioni su: Preparazione di campioni fitopatologici per analisi di laboratorio, isolamento di batteri su substrati artificiali, osservazione degli isolamenti e trasferimento dei patogeni in coltura pura. (3 ore) Esercitazioni su: Osservazione e descrizione delle colture pure ottenute dai trasferimenti, visualizzazione al microscopio ottico delle cellule batteriche. (3 ore) Malattie da batteri. Colpo di fuoco batterico (Erwinia amylovora). (3 ore) Caratteristiche generali dei fitoplasmi. (2 ore) Malattie da fitoplasmi. Flavescenza dorata e legno nero della vite. (2 ore) Caratteristiche generali dei virus e dei viroidi. (2 ore) Malattie da virus. Tristezza degli agrumi. (2 ore) Esercitazione su: Verifica scritta su argomenti trattati (3 ore) TOTALE ORE: 60 |
| Testi docente | - G. Belli e altri AA. Elementi di patologia vegetale. Piccin - G. N. Agrios. Plant pathology, IV edizione. Academic Press - A.A.V.V. Schede fitopatologiche (volumi vari). Edizioni L’Informatore Agrario, Verona - G. Lorenzini. Principi di Fitoiatria. Edagricole, Bologna - M. Muccinelli. Prontuario dei fitofarmaci. Edagricole, Bologna |
| Erogazione tradizionale | Sì |
| Erogazione a distanza | No |
| Frequenza obbligatoria | No |
| Valutazione prova scritta | No |
| Valutazione prova orale | Sì |
| Valutazione test attitudinale | No |
| Valutazione progetto | No |
| Valutazione tirocinio | No |
| Valutazione in itinere | No |
| Prova pratica | No |
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