Dipartimento di Agraria - Università Mediterranea di Reggio Calabria - Didattica

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Corso	SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI
Curriculum	Curriculum unico
Orientamento	UNICO
Anno Accademico	2020/2021

Corso	SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI
Curriculum	Curriculum unico
Orientamento	UNICO
Anno Accademico	2020/2021
Crediti	3
Settore Scientifico Disciplinare	AGR/18
Anno	Secondo anno
Unità temporale	Primo semestre
Ore aula	30
Attività formativa	Attività formative affini ed integrative

Docente	FRANCESCO FOTI
Obiettivi	- Fornire le nozioni scientifiche e tecniche di base necessarie per poter definire le esigenze nutrizionali ed energetiche degli animali, saper interpretare i dati di carattere nutrizionale e i loro effetti sulle risposte produttive degli animali; - Valutare la relazione fra alimenti e qualità delle produzioni di origine animale e le conseguenze sulla salute animale degli errori nutrizionali ed alimentari; - Conoscere i rapporti fra alimentazione e qualità degli alimenti; - Valutazione delle caratteristiche fisico-chimiche, nutrizionali e salutistiche delle produzioni zootecniche.
Programma	N.D.
Testi docente	N.D.
Erogazione tradizionale	No
Erogazione a distanza	No
Frequenza obbligatoria	No
Valutazione prova scritta	No
Valutazione prova orale	No
Valutazione test attitudinale	No
Valutazione progetto	No
Valutazione tirocinio	No
Valutazione in itinere	No
Prova pratica	No

Descrizione	Avviso
Ricevimenti di: Francesco Foti
Il docente Francesco Foti riceve gli studenti dal lunedi' al venerdi', previo appuntamento, presso la sezione di Produzioni Zootecniche di Qualita' del Dipartimento di Agraria, sita a Reggio Calabria in Via dell'Universita', 25 (gia' Salita Melissari), Lotto D piano -1. Mail docente: francesco.foti@unirc.it

Corso	SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI
Curriculum	Curriculum unico
Orientamento	UNICO
Anno Accademico	2020/2021
Crediti	3
Settore Scientifico Disciplinare	AGR/18
Anno	Secondo anno
Unità temporale	Primo semestre
Ore aula	30
Attività formativa	Attività formative affini ed integrative

NUTRIZIONE ANIMALE E PRATICHE DI RAZIONAMENTO

Modulo: PRINCIPI DI NUTRIZIONE ANIMALE

Canale unico

Ulteriori informazioni

Elenco dei rievimenti:

Modulo: RAZIONAMENTO ANIMALE

Canale unico

Ulteriori informazioni

Elenco dei rievimenti:

Docente	PASQUALE CAPARRA
Obiettivi	Obiettivo formativo del modulo Il modulo si prefigge di fornire agli studenti le conoscenze necessarie per la formulazione e la valutazione di razioni alimentari per le principali specie e categorie animali allevate ai fini produttivi in un’ottica di “Precision Farming” e nel rispetto dei criteri del “Livestock Farming with Care”. Le razioni verranno studiate e formulate per le diverse categorie di animali di ogni specie sulla base delle conoscenza dei relativi cicli biologici e dei sistemi di allevamento.
Programma	Programma del modulo Presentazione del corso, articolazione del programma, modalità di verifica dell'apprendimento e materiale di studio. Capacità d’ingestione degli animali: fattori di variabilità legati all’animale, all’alimento e all’ambiente. Stima della capacità d’ingestione. Fabbisogni nutritivi: criteri e metodi per la stima dei fabbisogni in energia, proteina, lipidi, minerali, vitamine, carboidrati strutturali e carboidrati non strutturali delle principali specie e categorie animali di interesse zootecnico. Fabbisogni per il mantenimento, incremento ponderale, lattazione, gravidanza e crescita. Formulazione di diete: criteri e metodi per la programmazione ed esecuzione di razioni alimentari, con metodi manuali e computerizzati, per diverse specie e categorie di animali di interesse zootecnico. Aspetti relativi alla relazione tra regime alimentare e qualità e salubrità dei prodotti di origine animale con particolare riferimento alle strategie alimentari atte a migliorare l’efficienza digestiva, il benessere animale e la sostenibilità ambientale. Esercitazioni: visita tecnica guidata presso il laboratorio chimico-bromatologico per osservare le procedure di analisi chimica degli alimenti. Svolgimento di esercizi guidati sul calcolo della capacità d’ingestione e dei fabbisogni nutritivi delle principali specie e categoria di animali di interesse zootecnico. Svolgimento di esercizi sulla formulazione e valutazione di razioni con l’ausilio di fogli Excel.
Testi docente	Materiale didattico Materiale didattico e slides delle lezioni fornite dal docente (disponibili sul sito della didattica on line dell’Ateneo). Testi di riferimento e consultazione Antongiovanni M. e Gualtieri M., 1998. Nutrizione e alimentazione animale, Edagricole, Bologna; Betti S. e Pacchioli M.T., 1994. L’alimentazione della vacca da latte. – CRPA, Edizioni l’Informatore Agrario; Mcdonald P., Edward R.A., Greenhalgh J.F.D., 1992. Nutrizione animale, Tecniche Nuove, Milano; Proto V. 1984. La produzione del suino magro. Edagricole, Bologna; Monetti P.G. 2000. Allevamento dei bovini e dei suini. Cristiano Girarldi Editore, Ozzano dell’Emilia (BO); NRC: Nutrient Requirements of Dairy Cattle: Seventh Revised Edition, 2001. The National Academies Press; Alimentation des Bovins, Ovins et Caprins: les Tables INRA 2010. Octobre 2010, Éditions Quae; Pulina G., 2001. L'alimentazione degli ovini da latte. Avenue media. Bologna; Cannas A. e Pulina G. 2005. L’alimentazione della capra da latte. Avenue media. Bologna; Succi G. e Hoffmann I. 1993. La vacca da latte. Città Studi, Milano.
Erogazione tradizionale	Sì
Erogazione a distanza	Sì
Frequenza obbligatoria	No
Valutazione prova scritta	Sì
Valutazione prova orale	Sì
Valutazione test attitudinale	No
Valutazione progetto	No
Valutazione tirocinio	No
Valutazione in itinere	No
Prova pratica	No

Descrizione	Avviso
Ricevimenti di: Pasquale Caparra
Gli studenti si ricevono il lunedi' dalle ore 10:00 alle ore 13:00, previo appuntamento telefonico (3389459905/09651694354) o via e-mail (pasquale.caparra@unirc.it), c/o la sezione di Produzioni Zootecniche di Qualita' del Dipartimento di Agraria, sita a Reggio Calabria in via dell'Universita', 25 (gia' Salita Melissari), Lotto D, livello -1.