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| Corso | SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI |
| Curriculum | GASTRONOMIA E RISTORAZIONE |
| Orientamento | UNICO |
| Anno Accademico | 2022/2023 |
| Crediti | 6 |
| Settore Scientifico Disciplinare | FIS/01 |
| Anno | Primo anno |
| Unità temporale | Secondo semestre |
| Ore aula | 60 |
| Attività formativa | Attività formative di base |
| Erogazione | 14L02L ELEMENTI DI FISICA in SCIENZE E TECNOLOGIE AGRARIE L-25 ZEMA DEMETRIO ANTONIO |
| Docente | Demetrio Antonio ZEMA |
| Obiettivi | N.D. |
| Programma | Introduzione La definizione operativa delle grandezze fisiche. Unità di misura. Sistemi di misura. Il Sistema Internazionale (SI): grandezze fondamentali e derivate. Conversione delle grandezze. Notazione scientifica. grandezze scalari e vettoriali. Operazioni con i vettori Esercitazione sui vettori ed equazioni dimensionali. Cinematica Sistemi di riferimento. Moto rettilineo; moto in 2 e 3 dimensioni. Spostamento, traiettoria, velocità e accelerazione. Moti a velocità costante e ad accelerazione costante. Moto circolare uniforme. Moti composti. Dinamica Concetto di forza. Le tre leggi della dinamica. Massa e forza peso. Tensioni e vincoli. Forza elastica, di attrito, centripeta. Lavoro di una forza. Energia cinetica e teorema dell'energia cinetica. Potenza. Forze conservative. Energia potenziale. Conservazione dell’energia meccanica. Cenni ai sistemi dissipativi. Esercitazione su: Applicazioni delle leggi di Newton nel moto unidimensionale. Forma vettoriale delle leggi di Newton in tre dimensioni. Calcolo del lavoro. applicazione del teorema dell’energia cinetica. Dinamica dei sistemi. Quantità di moto. Centro di massa. Moto del centro di massa. Quantità di moto di un sistema. Principio di conservazione della quantità di moto. Impulso e forze impulsive. Momento di una forza e della quantità di moto. Conservazione del momento della quantità di moto. Energia e momento del moto rotatorio intorno ad un asse fisso. Momento di inerzia. Condizione di equilibrio e cenni all’equilibrio di corpi vincolati. Esercitazione su: individuazione del centro di massa. Dinamica del centro di massa Calcolo del momento risultante di un sistema di forze. Fluidi Proprietà generali dei fluidi. Pressione e densità. Leggi di Stevino, Pascal e Archimede.Tensione superficiale e capillarità. Concetti generali sul moto dei fluidi. Equazione di Bernoulli. Viscosità di un fluido. Esercitazione su: applicazioni del principio di Archimede. applicazione del teorema di Bernoulli e dell’equazione di continuità. Termologia e termodinamica Calore e temperatura. Trasmissione del calore. Calore latente. Primo principio della termodinamica. Energia interna. Lavoro termodinamico. Gas ideali. Secondo principio della termodinamica. Entropia. Terzo principio della termodinamica. Esercitazione su calorimetria e principi della termodinamica. Elettrostatica Carica elettrica. Conduttori ed isolanti. Legge di Coulomb. Campo elettrico. Campo elettrico del dipolo. Campo elettrico conservativo. Potenziale elettrostatico. Teorema di Gauss. Conduttori in equilibrio. Capacità. Condensatori. Energia elettrostatica. Condensatori in serie e parallelo..Corrente elettrica. Resistività. Legge di Ohm. Forza elettromotrice. Leggi di Kirchhoff. Resistenze in serie e in parallelo. Potenza di una corrente. Effetto Joule. Elettromagnetismo Definizione operativa del campo magnetico. Forza di Lorentz. Moto di cariche in un campo magnetico. Interazioni fra campo magnetico e correnti. Teorema di Ampere e teorema di Gauss per il magnetismo. Interazioni fra correnti. Solenoide. Induzione elettromagnetica e legge di Faraday. Induttanza. Energia del campo magnetico. Campo elettrico indotto. Cenni alla teoria di Maxwell e alle onde elettromagnetiche. Esercitazione su resistenze, condensatori, induzione elettromagnetica. Ottica Ottica geometrica. Riflessione. Rifrazione. Diffrazione. Lenti. Strumenti ottici: microscopio. Esercitazione sugli strumenti ottici. Onde Proprietà delle onde. Velocità, energia ed intensità di un onda. Spettro. Esercitazione sulle onde. |
| Testi docente | David Halliday, Robert Resnick, Jearl Walker. Fondamenti di Fisica - volume unico. Settima edizione. A cura di Lanfranco Cicala. Casa Editrice Ambrosiana. Distribuzione esclusiva Zanichelli. 2015. Dispense del corso |
| Erogazione tradizionale | No |
| Erogazione a distanza | No |
| Frequenza obbligatoria | No |
| Valutazione prova scritta | No |
| Valutazione prova orale | No |
| Valutazione test attitudinale | No |
| Valutazione progetto | No |
| Valutazione tirocinio | No |
| Valutazione in itinere | No |
| Prova pratica | No |
| Descrizione | Avviso | |
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| Ricevimenti di: Demetrio Antonio Zema | ||
| Il martedì dalle 9:00 alle 11:00 ed il giovedì dalle 9:00 alle 11:00 presso lo studio del docente (sito al piano superiore, lato monte, del Dipartimento). Si prega di concordare l'incontro con congruo anticipo (almeno due giorni) mediante posta elettronica. |
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