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Marco Poiana

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Qualifica: Professore ordinario
Telefono: +39 0965 1694367
Altro recapito: +39 0965 16944367
Fax:
Indirizzo e-mail:  Indirizzo e-mail
Curriculum:  -
SSD: AGR/15 - Scienze e tecnologie alimentari
Struttura di appartenenza: Dipartimento di Agraria

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Anno Accademico 2021/2022


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Anno Accademico 2019/2020


Anno Accademico 2018/2019


Anno Accademico 2017/2018



Elenco dei ricevimenti:

Descrizione Avviso
martedì dalle 16 alle 18 presso studio del docente: 3a Torre , piano terra.
In altri momenti previo contatto via mail.

Pubblicazioni

  1. 1. Sicari V, Pellicanò T M, Laganà V, Poiana M, Use of orange by-products (dry peel) as an alternative gelling agent for marmalade production, "Journal of food processing and preservation", Articolo in rivista, n. 42, 2018, ISSN: 0145-8892.
  2. 2. Piscopo A, De Bruno A, Zappia A, Gioffrè G, Grillone N, Mafrica R, Poiana M, Effect of olive storage temperature on the quality of Carolea and Ottobratica oils., "Emirates journal of food and agriculture", Articolo in rivista, n. 30, 2018, pp. 563-572, ISSN: 2079-0538.
  3. 3. De Bruno A, Romeo R, Fedele F L, Sicari A, Piscopo A, Poiana M, Antioxidant activity shown by olive pomace extracts, "Journal of environmental science and health. part b, pesticides, food contaminants, and agricultural wastes", Articolo in rivista, n. 53, 2018, pp. 526-533, ISSN: 1532-4109.
  4. 4. Piscopo A, Zappia A, De Bruno A, Poiana M, Effect of the Harvesting Time on the Quality of Olive Oils Produced in Calabria., "European journal of lipid science and technology", Articolo in rivista, n. 120, 2018, ISSN: 1438-9312.
  5. 5. Sicari V, Poiana M, Recovery Of Bergamot Seed Oil By Supercritical Carbon Dioxide Extraction And Comparison With Traditional Solvent Extraction, "Journal of food process engineering", Articolo in rivista, n. 40, 2017, ISSN: 0145-8876.
  6. 6. Giuffrè A M, Capocasale M, Zappia C, Poiana M, Influence of high temperature and duration of heating on the sunflower seed oil properties for food use and bio-diesel production, "Journal of oleo science", Articolo in rivista, n. 66, 2017, pp. 1193-1205, ISSN: 1345-8957.
  7. 7. Giuffrè A M, Capocasale M, Zappia C, Poiana M, Biodiesel from tomato seed oil, "Agronomy research", Articolo in rivista, n. 15, 2017, pp. 133-143, ISSN: 1406-894X.
  8. 8. Sicari V, Poiana M, Essential oil recovery from bergamot juice by supercritical and liquid carbon dioxide, "International food research journal", Articolo in rivista, n. 24, 2017, pp. 2116-2221, ISSN: 1985-4668.
  9. 9. Caridi A, De Bruno A, De Salvo E, Piscopo A, Poiana M, Sidari R, Selected yeasts to enhance phenolic content and quality in red wine from low pigmented grapes., "European food research and technology", Articolo in rivista, n. 243, 2017, pp. 367-378, ISSN: 1438-2377.
  10. 10. Sicari V, Poiana M, Comparison of the Volatile Component of the Essential Oil of Kumquat (Fortunella margarita swingle) Extracted by Supercritical Carbon Dioxide, Hydrodistillation and Conventional Solvent Extractio, "Journal of essential oil-bearing plants", Articolo in rivista, n. 20, 2017, pp. 87-94, ISSN: 0972-060X.
  11. 11. Padalino L, Conte A, Lecce L, Likyova1 D, Sicari V, Pellicanò T. M., Poiana M, Del Nobile M. A., Functional Pasta with Tomato By-product as a Source of Antioxidant Compounds and Dietary Fibre, "Czech journal of food sciences", Articolo in rivista, n. 35, 2017, pp. 48-56, ISSN: 1212-1800.
  12. 12. Caridi A, Sidari R, Giuffrè A M, Pellicanò T M, Sicari V, Zappia C, Poiana M, Test of four generations of Saccharomyces cerevisiae concerning their effect on antioxidant phenolic compounds in wine, "European food research and technology", Articolo in rivista, n. 243, 2017, pp. 1287-1294, ISSN: 1438-2377.
  13. 13. Piscopo A, De Bruno A, Zappia A, Ventre C, Poiana M, Data on some qualitative parameters of Carolea olive oils obtained in different areas of Calabria (Southern Italy), "Data in brief", Articolo in rivista, n. 9, 2016, pp. 78-80, ISSN: 2352-3409.
  14. 14. Piscopo A, De Bruno A, Zappia A, Poiana M, Increase in antioxidant activity of brined olives (Carolea cv.) thermally treated in different packaging types., "European journal of lipid science and technology", Articolo in rivista, n. 118, 2016, pp. 1132-1140, ISSN: 1438-9312.
  15. 15. Piscopo A, De Bruno A, Zappia A, Poiana M, Characterization of monovarietal olive oils obtained from mills of Calabria region (Southern Italy), "Food chemistry", Articolo in rivista, n. 213, 2016, pp. 313-318, ISSN: 0308-8146.
  16. 16. Giuffrè A M, Capocasale M, Zappia C, Sicari V, Pellicanò T M, Poiana M, Panzera G, Tomato seed oil for biodiesel production., "European journal of lipid science and technology", Articolo in rivista, n. 118, 2016, pp. 640-650, ISSN: 1438-9312.
  17. 17. Giuffrè A M, Sicari V, Capocasale M, Zappia C, Pellicanò T M, Poiana M, Physico-chemical properties of tomato seed oil (Solanum lycopersicum L.) for biodiesel production, "Acta horticulturae", Articolo in rivista, n. 1081, 2015, pp. 237-244, ISSN: 0567-7572.
  18. 18. Caridi A, De Bruno A, Piscopo A, Poiana M, Sidari R, Study of the inheritability of the yeast trait "interaction with natural antioxidant activity of red wine? in four generations of Saccharomyces cerevisiae and its enhancing by spore clone selection and hybridization, "European food research and technology", Articolo in rivista, n. 240, 2015, pp. 1059-1063, ISSN: 1438-2377.
  19. 19. Piscopo A, Zappia A, De Bruno A, Poiana M, Qualitative variations on Calabrian Provola cheeses stored under different packaging conditions, "Journal of dairy research", Articolo in rivista, n. 82, 2015, pp. 499-505, ISSN: 1469-7629.
  20. 20. Padalino L, Conte A, Lecce L, Likyova D, Sicari V, Pellicanò Tm, Poiana M, Del Nobile Ma, Durum Wheat Whole-meal Spaghetti with Tomato Peels, "Journal of food processing & technology", Articolo in rivista, n. 6, 2015, ISSN: 2157-7110.
  21. 21. Piscopo A, De Bruno A, Zappia A, Poiana M, Antioxidant activity of dried green olives (Carolea cv.), "Lebensmittel-wissenschaft + technologie", Articolo in rivista, n. 58, 2014, pp. 49-54, ISSN: 0023-6438.
  22. 22. Romeo F V, Runcio A, Piscopo A, Iaccarino T, Mincione A, Poiana M, CHARACTERIZATION OF FOUR TYPICAL CALABRIAN CURED MEAT PRODUCTS, "Acta alimentaria", Articolo in rivista, n. 43, 2014, pp. 564-573, ISSN: 0139-3006.
  23. 23. Piscopo A, Ripepi A L, Poiana M, ATTIVITÀ ANTIOSSIDANTE DI SUCCHI DI FRUTTI ROSSI, "Ingredienti alimentari", Articolo in rivista, n. 12, 2013, pp. 10-15, ISSN: 1594-0543.
  24. 24. Giuffrè Am, Sicari V, Adamo Av, Louadj L, D?agostino Mf, Piscopo A, Poiana M, Influenza della temperatura di conservazione sulle proprietà funzionali del succo d'arancia pigmentata (Citrus sinensis, cv. Tarocco), "Ingredienti alimentari", Articolo in rivista, n. 12, 2013, pp. 7-12, ISSN: 1594-0543.
  25. 25. Cossu A, Posadino A M, Giordo R, Emanueli C, Sanguinetti A M, Piscopo A, Poiana M, Capobianco G, Piga A, Pintus G, Apricot Melanoidins Prevent Oxidative Endothelial Cell Death by Counteracting Mitochondrial Oxidation and Membrane Depolarization, "Plos one", Articolo in rivista, n. 7, 2012, pp. 1-12, ISSN: 1932-6203.
  26. 26. Romeo Fv, Piscopo A, Poiana M, Effect of drying, chemical and natural processing methods on black Biancolilla olives, "Grasas y aceites", Articolo in rivista, n. 63, 2012, pp. 223-230, ISSN: 0017-3495.
  27. 27. Giuffrè A M, Louadj L, Poiana M, Macario A, Composition en stérols des huiles extraites d'olives de cultivars de la province de Reggio Calabria (Sud d'Italie) | [Sterol composition of oils extracted from olives cultivars of the province of Reggio Calabria (South of Italy)], "La rivista italiana delle sostanze grasse", Articolo in rivista, n. 89, 2012, pp. 177-183, ISSN: 0035-6808.
  28. 28. Romeo F, Piscopo A, Mincione A, Poiana M, Quality evaluation of different typical table olive preparations (cv Nocellara del Belice), "Grasas y aceites", Articolo in rivista, n. 63, 2012, pp. 19-25, ISSN: 0017-3495.
  29. 29. Piscopo A, Romeo Fv, Poiana M, Effect of drying process on almond (Prunus dulcis (Mill.) D.A. Webb) Kernel composition, "La rivista italiana delle sostanze grasse", Articolo in rivista, n. 88, 2011, pp. 153-160, ISSN: 0035-6808.
  30. 30. Piscopo A, Romeo F. V, Petrovicova B, Poiana M, Effect of the harvest time on kernel quality of several almond varieties (Prunus dulcis (Mill.) D.A. Webb), "Scientia horticulturae", Articolo in rivista, n. 125, 2010, pp. 41-46, ISSN: 0304-4238.
  31. 31. Romeo F. V, De Luca S, Piscopo A, Santisi V, Poiana M, Shelf-life of Almond Pastry Cookies with Different Types of Packaging and Levels of Temperature, "Food science and technology international", Articolo in rivista, n. 16, 2010, pp. 233-240, ISSN: 1082-0132.
  32. 32. Romeo F. V, De Luca S, Piscopo A, De Salvo E, Poiana M, Effect of Some Essential Oils as Natural Food Preservatives on Commercial Grated Carrots, "Journal of essential oil research", Articolo in rivista, n. 22, 2010, pp. 283-287, ISSN: 1041-2905.
  33. 33. Sicari V, Giuffrè A. M, Louadj L, Poiana M, Evolution of phenolic compounds of virgin olive oil during 12 months storage, "La rivista italiana delle sostanze grasse", Articolo in rivista, n. 87, 2010, pp. 109-116, ISSN: 0035-6808.
  34. 34. Giuffrè A. M, Piscopo A, Sicari V, Poiana M, The effect of harvesting on phenolic compounds and fatty acids content in virgin olive oil (cv Roggianella), "La rivista italiana delle sostanze grasse", Articolo in rivista, n. 87, 2010, pp. 14-23, ISSN: 0035-6808.
  35. 35. Romeo F. V, Piscopo A, Poiana M, Effect of acidification and salt concentration on two black brined olives from Siciliy (cv moresca and giarraffa), "Grasas y aceites", Articolo in rivista, n. 61, 2010, pp. 251-260, ISSN: 0017-3495.
  36. 36. Romeo F. V, De Luca S, Piscopo A, Perri E, Poiana M, Effects of post-fermentation processing on the stabilisation of naturally fermented green table olives (cv Nocellara etnea), "Food chemistry", Articolo in rivista, n. 116, 2009, pp. 873-878, ISSN: 0308-8146.
  37. 37. Sicari V, Giuffrè A. M, Piscopo A, Poiana M, Effect of the "Ottobratica" variety ripening stage on the phenolic profile of the obtained olive oil, "La rivista italiana delle sostanze grasse", Articolo in rivista, n. 86, 2009, pp. 215-219, ISSN: 0035-6808.
  38. 38. Madrau M A, Piscopo A, Sanguinetti A M, Del Caro A, Poiana M, Flora V. Romeo, Antonio Piga, Effect of drying temperature on polyphenolic content and antioxidant activity of apricots, "European food research and technology", Articolo in rivista, n. 228, 2009, pp. 441-448, ISSN: 1438-2377.
  39. 39. Albanese D, Di Matteo M, Poiana M, Spagnamusso S, Espresso coffee (EC) by POD, "Food research international", Articolo in rivista, n. 42, 2009, pp. 727-732, ISSN: 0963-9969.
  40. 40. Runcio A, Sorgonà L, Mincione A, Santacaterina S, Poiana M, Volatile compounds of virgin olive oil obtained from Italian cultivars grown in Calabria. Effect of processing methods, cultivar, stone removal, and antracnose attack, "Food chemistry", Articolo in rivista, n. 106, 2008, pp. 735-740, ISSN: 0308-8146.
  41. 41. Romeo F. V, De Luca S, Piscopo A, Poiana M, Antimicrobial Effect of Some Essential Oils, "Journal of essential oil research", Articolo in rivista, n. 20, 2008, pp. 373-379, ISSN: 1041-2905.
  42. 42. Sicari V, Piscopo A, Giuffrè A. M, Poiana M, Capacità antiossidante dei reflui oleari, "L'informatore agrario", Articolo in rivista, n. 28, 2008, pp. 24-25, ISSN: 0020-0689.
  43. 43. Giuffrè A. M, Sicari V, Poiana M, Cilona V, Cannizzaro A, Scolaro F, Gli oli di oliva vergini calabresi, "Industrie alimentari", Articolo in rivista, n. 46, 2007, pp. 1139-1145, ISSN: 0019-901X.
  44. 44. Mincione A, Runcio A, Valenzise M. R, Sorgonà L, Santacaterina S, Poiana M, Spadea Falbo R, Ricerche sugli oli di oliva monovarietali. Nota XVI.Contributo alla caratterizzazione dell'olio estratto dalle olive della cv. Frantoio coltivata in due diversi areali della Provincia di Reggio Calabria, "La rivista italiana delle sostanze grasse", Articolo in rivista, n. 84, 2007, pp. 133-156, ISSN: 0035-6808.
  45. 45. Romeo F, Poiana M, Ability of commercially available lactobacillus strains as starter in brining and debittering of table olives, "Acta alimentaria", Articolo in rivista, n. 36, 2007, pp. 49-60, ISSN: 0139-3006.
  46. 46. Del Caro A, Vacca V, Fenu P, Poiana M, Piga A, Influence of technology, storage and exposure on components of extra virgin olive oil (Bosana cv) from whole and de-stoned fruits, "Food chemistry", Articolo in rivista, n. 98, 2006, pp. 311-316, ISSN: 0308-8146.
  47. 47. Poiana M, Romeo F V, Changes in chemical and microbiological parameters of some varieties of Sicily olives during natural fermentation, "Grasas y aceites", Articolo in rivista, n. 57, 2006, pp. 402-408, ISSN: 0017-3495.
  48. 48. Poiana M, Attanasio G, Albanese D, Di Matteo M, Alcoholic Extracts Composition from Lemon Fruits of the Amalfi-Sorrento Peninsula, "Journal of essential oil research", Articolo in rivista, n. 18, 2006, pp. 432-437, ISSN: 1041-2905.
  49. 49. Vacca V, Del Caro A, Poiana M, Piga A, Effect of storage period and exposure conditions on the quality of Bosana extra virgin olive oil, "Journal of food quality", Articolo in rivista, n. 29, 2006, pp. 139-150, ISSN: 0146-9428.
  50. 50. Poiana M, Response to hot air drying of some olive cultivars of the south of Italy, "Acta alimentaria", Articolo in rivista, n. 34, 2005, pp. 427-440, ISSN: 0139-3006.
  51. 51. Poiana M, Mincione A., Fatty acids evolution and composition of olive oils extracted from different olive cultivars grown in Calabrian area, "Grasas y aceites", Articolo in rivista, n. 55, 2004, pp. 282-290, ISSN: 0017-3495.
  52. 52. Piga A, Poiana M, Pinna L, Agabbio M, Mincione A, Valorizzazione tecnologica di cultivar locali di susine, "Italus hortus", Articolo in rivista, n. 11, 2004, pp. 117-120, ISSN: 1127-3496.
  53. 53. Poiana M, Drying Performance of Five Italian Apricot Cultivars, "Sciences des aliments", Articolo in rivista, n. 24, 2004, pp. 247-259, ISSN: 0240-8813.
  54. 54. Mincione A, Valenzise M, Runcio A, Poiana M, Agosteo G. E, Taccone P. L, Ricerche sugli oli vergini calabresi. Influenza delle fitopatie sulle caratteristiche qualitative degli oli. Nota I - Effetti diretti degli attacchi di Antracnosi, "La rivista italiana delle sostanze grasse", Articolo in rivista, n. 81, 2004, pp. 9-17, ISSN: 0035-6808.
  55. 55. Mincione A, Valenzise M, Runcio A, Poiana M, Taccone P. L, Fazari D, Ricerche sugli oli di oliva monovarietali. Nota XV. Contributo alla caratterizzazione dell'olio estratto dalle olive della cultivar Roggianella coltivata in due areali della provincia di Reggio Calabria (parte II), "La rivista italiana delle sostanze grasse", Articolo in rivista, n. 81, 2004, pp. 211-220, ISSN: 0035-6808.
  56. 56. Mincione A, Valenzise M, Runcio A, Poiana M, Taccone P. L, Fazari D, Ricerche sugli oli di oliva monovarietali. Nota XV. Contributo alla caratterizzazione dell'olio estratto dalle olive della cultivar Roggianella coltivata in due areali della provincia di Reggio Calabria (parte I), "La rivista italiana delle sostanze grasse", Articolo in rivista, n. 81, 2004, pp. 152-160, ISSN: 0035-6808.
  57. 57. Poiana M, Supercritical Carbon Dioxide Separation of Bergamot Essential Oil by a Countercurrant Process, "Flavour and fragrance journal", Articolo in rivista, n. 18, 2003, pp. 429-435, ISSN: 0882-5734.
  58. 58. Poiana M, Mincione A, Oppedisano V, Giuffrè A M, Sicari V, Ricerche sugli oli di oliva vergini nazionali. Aspetti merceologici della produzione degli oli ottenuti nel basso Lazio (annate 1997-1998 e 1999-2000), "Olivo & olio", Articolo in rivista, n. 5, 2002, pp. 15-20, ISSN: 1127-0713.
  59. 59. Mincione A., Valenzise M, Poiana M, Osservazioni sull'olio essenziale di ecotipi di Salvia officinalis L. presenti in Calabria. Influenza dell'epoca di raccolta sulla composizione, "Essenze, derivati agrumari", Articolo in rivista, n. 72, 2002, pp. 123-126, ISSN: 0014-0902.
  60. 60. Mincione A, Poiana M, Confronto fra gli oli di oliva monovarietali del Mezzogiorno d'Italia, "Olivo & olio", Articolo in rivista, n. 5, 2002, pp. 26-32, ISSN: 1127-0713.
  61. 61. Mincione B, Poiana M, Previtera G, I vini della Calabria, "Vignevini", Articolo in rivista, 2002, pp. 59-66, ISSN: 0390-0479.
  62. 62. Poiana M, Studio dell'influenza della tecnologia di estrazione sulla composizione del succo di bergamotto, "Essenze, derivati agrumari", Articolo in rivista, n. 71, 2001, pp. 57-66, ISSN: 0014-0902.
  63. 63. Poiana M, Mincione A, Giuffre? A. M, Mincione B, Taccone P. L, Ricerche sugli oli di oliva monovarietali. Nota XIII. Contributo alla caratterizzazione dell'olio estratto dalle olive della cultivar Pendolino coltivata in Calabria, "La rivista italiana delle sostanze grasse", Articolo in rivista, n. 78, 2001, pp. 403-424, ISSN: 0035-6808.
  64. 64. Poiana M, Mincione A, Giuffre? A. M, Mincione B, Taccone P. L, Ricerche sugli oli di oliva monovarietali. Nota XII. Contributo alla caratterizzazione dell'olio estratto dalle olive della cultivar Picholine coltivata in provincia di Reggio Calabria, "La rivista italiana delle sostanze grasse", Articolo in rivista, n. 78, 2001, pp. 215-236, ISSN: 0035-6808.
  65. 65. Poiana M, Mincione A, Giuffre? A. M, Mincione B, Taccone P. L, Ricerche sugli oli di oliva monovarietali. Nota XII. Contributo alla caratterizzazione dell'olio estratto dalle olive della cultivar Leccino coltivata in provincia di Reggio Calabria, "La rivista italiana delle sostanze grasse", Articolo in rivista, n. 78, 2001, pp. 93-115, ISSN: 0035-6808.
  66. 66. Poiana M, Mincione A, Giuffre? A. M, Mincione B, Taccone P. L, Ricerche sugli oli di oliva monovarietali. Nota XIV. Contributo alla caratterizzazione dell'olio estratto dalle olive della cultivar Itrana coltivata in provincia di Reggio Calabria, "La rivista italiana delle sostanze grasse", Articolo in rivista, n. 78, 2001, pp. 571-592, ISSN: 0035-6808.
  67. 67. Poiana M, Mincione A, Giuffre? A. M, Mincione B, Taccone P. L, Ricerche sugli oli di oliva monovarietali. Nota VIII. Caratterizzazione degli oli estratti dalle olive della cultivar Ottobratica, "La rivista italiana delle sostanze grasse", Articolo in rivista, n. 77, 2000, pp. 513-536, ISSN: 0035-6808.
  68. 68. Poiana M, Mincione A, Giuffrè A M, Mincione B, Taccone P L, Ricerche sugli oli di oliva monovarietali. Caratterizzazione degli oli estratti dalle olive della cultivar Sinopolese, "Olivo & olio", Articolo in rivista, n. 3, 2000, pp. 42-56, ISSN: 1127-0713.
  69. 69. Poiana M, Mincione A, Giuffrè A M, Sicari V, Mincione B, Ricerche sugli oli di oliva monovarietali. Nota VI. Caratterizzazione degli oli estratti dalle olive della cultivar Geracese, "Olivo & olio", Articolo in rivista, n. 3, 2000, pp. 42-47, ISSN: 1127-0713.
  70. 70. Poiana M, Mincione A, Giuffre? A. M, Mincione B, Taccone P. L, Ricerche sugli oli di oliva monovarietali. Nota X. Contributo alla caratterizzazione dell'olio estratto dalle olive della cultivar Nociara coltivata in Calabria, "La rivista italiana delle sostanze grasse", Articolo in rivista, n. 77, 2000, pp. 727-751, ISSN: 0035-6808.
  71. 71. Poiana M, Mincione A, Giuffre? A. M, Mincione B, Taccone P. L, Ricerche sugli oli di oliva monovarietali. Nota V. Caratterizzazione degli oli estratti dalle olive della cultivar Coratina coltivata in Calabria, "La rivista italiana delle sostanze grasse", Articolo in rivista, n. 77, 2000, pp. 11-24, ISSN: 0035-6808.
  72. 72. Poiana M, Mincione A, Giuffre? A. M, Mincione B, Taccone P. L, Ricerche sugli oli di oliva monovarietali. Nota IX. Caratterizzazione degli oli estratti dalle olive della cultivar Sinopolese, "La rivista italiana delle sostanze grasse", Articolo in rivista, n. 77, 2000, pp. 655-665, ISSN: 0035-6808.
  73. 73. Poiana M, Fresa R., Mincione B., supercritical carbon dioxide extraction of bergamot peels. Extraction kinetics of oil and its components, "Flavour and fragrance journal", Articolo in rivista, n. 14, 1999, ISSN: 0882-5734.
  74. 74. Sawamura M., Poiana M, Kawamura A., Itoh T., Song H. S., Ukeda H., Mincione B., Volatile components of peel oils of Italian and Japanese lemon and bergamot, "Italian journal of food science", Articolo in rivista, n. 11, 1999, pp. 121-130, ISSN: 1120-1770.
  75. 75. Poiana M, Giuffrè A M, Sicari V, Mincione B, Marca F, Penitenti M, Zanelli S, Ricerche sugli Oli di oliva Nazionali. Nota 1. Aspetti Merceologici della Produzione degli Oli della Riviera del Garda Bresciano e del Sebino (Annata 1997-1998), "Olivo & olio", Articolo in rivista, n. 2, 1999, pp. 35-47, ISSN: 1127-0713.
  76. 76. Poiana M, Mincione B, Giuffrè A M, Sul Contenuto in Steroli e Cere degli Oli di Oliva Calabresi, "Olivo & olio", Articolo in rivista, n. 2, 1999, pp. 28-32, ISSN: 1127-0713.
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Insegnamento: OPERAZIONI UNITARIE DELLA TECNOLOGIA ALIMENTARE

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avviso n. 4 - accertamenti 2 e 3 e esercitazioni
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risultati scritto 25 gennaio 2023

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