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| Corso | SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI |
| Curriculum | Curriculum unico |
| Orientamento | UNICO |
| Anno Accademico | 2015/2016 |
| Crediti | 6 |
| Settore Scientifico Disciplinare | AGR/01 |
| Anno | Primo anno |
| Unità temporale | Primo semestre |
| Ore aula | 60 |
| Attività formativa | Attività formative caratterizzanti |
| Docente | CLAUDIO MARCIANO' |
| Obiettivi | N.D. |
| Programma | Introduzione al corso. Obiettivi e contenuti - L’impresa agroalimentare Organizzazione - Cenni storici e principali assetti organizzativi - Teoria e ricerca sulla piccola e media impresa - La nascita delle imprese di minori dimensioni -Le problematiche organizzative delle imprese di minori dimensioni - Il processo di successione imprenditoriale - Le infrastrutture manageriali a sostegno delle imprese di minori dimensioni Gestione - La logica operativa delle aziende - L’azienda agraria come sistema - Impresa agraria e ambiente: concetti e metodi di analisi - La gestione aziendale: le operazioni di gestione e la dinamica dei valori - Analisi del reddito e del capitale d’impresa - Il controllo di gestione - Il business plan - Esercitazione Metodologie di analisi monetaria e non monetaria - Individuazione e valutazione degli impatti - Metodologie monetarie - Metodologie non monetarie - Esercitazione |
| Testi docente | - Preti P. L'organizzazione della piccola impresa. Nascita e sviluppo delle imprese minori, EGEA, Milano, 2001. - Torquati. Economia e gestione dell’impresa agraria. Il processo decisionale, il sistema informativo aziendale e gli strumenti di controllo, Il Sole 24 Ore Edagricole, 2003 (chapters 1-2-3-6-7-8-12-13) - Bazzani G. Grillenzoni M. Malagoli C. Ragazzoni A, Valutazione delle risorse ambientali, Edagricole, (chapters.4-5-6) |
| Erogazione tradizionale | Sì |
| Erogazione a distanza | No |
| Frequenza obbligatoria | No |
| Valutazione prova scritta | Sì |
| Valutazione prova orale | Sì |
| Valutazione test attitudinale | No |
| Valutazione progetto | No |
| Valutazione tirocinio | No |
| Valutazione in itinere | Sì |
| Prova pratica | No |
| Descrizione | Descrizione |
|---|---|
| risultati test di esonero - dicembre 2015 (test) | 
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| risultati test di esonero gennaio 2016 (test) |
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