Dipartimento di Agraria - Università Mediterranea di Reggio Calabria - Programmi dei corsi

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CORSO	Docente	Programma
EDIFICI E IMPIANTI PER LA RISTORAZIONE		»
- ATTREZZATURE ED IMPIANTI PER LE PRODUZIONI GASTRONOMICHE E LA RISTORAZIONE	Bruno Bernardi	»
- EDIFICI E SPAZI PER LA PREPARAZIONE DEGLI ALIMENTI E LA RISTORAZIONE	Salvatore Di Fazio	»
- GESTIONE QUALI-QUANTITATIVA DELLE ACQUE NELLA RISTORAZIONE	Giuseppe Bombino	»
GESTIONE DEI PROCESSI DELLE INDUSTRIE ALIMENTARI		»
- PROCESSI DELLA TECNOLOGIA ALIMENTARE	Vincenzo Sicari	»
- TECNOLOGIA DELLE BEVANDE ALCOLICHE	Salvatore Fuda	»
GESTIONE DELL'IMPRESA AGROALIMENTARE	Claudio Marciano'	»
LABORATORIO DI ELABORAZIONE STATISTICA DEI DATI SPERIMENTALI	Antonio Mincione	»
LABORATORIO DI INGLESE TECNICO	Mary Teresa O'sullivan	»
PROGETTAZIONE E GESTIONE DI COSTRUZIONI E IMPIANTI PER L?INDUSTRIA AGROALIMENTARE		»
- EDIFICI E SPAZI PER LA PREPARAZIONE DEGLI ALIMENTI E LA RISTORAZION	Salvatore Di Fazio	»
- PROGETTAZIONE E GESTIONE DEGLI EDIFICI PER L'INDUSTRIA AGROALIMENTARE	Salvatore Di Fazio	»
- SISTEMI DI APPROVVIGIONAMENTO IDRICO E GESTIONE DELLE ACQUE REFLUE	Demetrio Antonio Zema	»
QUALITA' MICROBIOLOGICA DEGLI ALIMENTI	Rossana Sidari	»
SICUREZZA ALIMENTARE E TECNICHE ANALITICHE PER IL CONTROLLO	Mariateresa Russo	»
STABILIZZAZIONE E CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI	Marco Poiana	»
STAGE E TIROCINI ESTERNI		»
TIROCINI FORMATIVI E ORIENTAMENTO		»
ALIMENTAZIONE, NUTRIZIONE E SALUTE UMANA		»
- ALIMENTI FUNZIONALI E PRODOTTI DIETETICI	Mariateresa Russo	»
- SCIENZE E TECNICHE DIETETICHE APPLICATE		»
COLTURE ALIMENTARI ERBACEE	Giuseppe Badagliacca	»
DIFESA DELLE DERRATE E PATOLOGIA DEL POST-RACCOLTA		»
- PARASSITOLOGIA ANIMALE DELLE DERRATE ALIMENTARI	Vincenzo Palmeri	»
- PATOLOGIA DEL POST-RACCOLTA E MICOTOSSINE	Leonardo Schena	»
FISIOLOGIA DEL POST-RACCOLTA	Maria Rosa Abenavoli	»
MANAGEMENT E VALORIZZAZIONE DELLA GASTRONOMIA MEDITERRANEA	Anna Irene De Luca	»
PRODUZIONI ANIMALI E QUALITA' DELLE MATERIE PRIME	Pasquale Caparra	»
STORIA, CULTURA E COMUNICAZIONE ALIMENTARE		»
- COMUNICAZIONE DEI PRODOTTI E DEI SERVIZI NELL'ALIMENTARE		»
- STORIA E CULTURA DEI CIBI NEL MEDITERRANEO		»
VALUTAZIONE E GESTIONE DELLA QUALITA' IN GASTRONOMIA E RISTORAZIONE	Amalia Rosa Maria Piscopo	»
MATERIE A SCELTA		»

CORSO	Docente	Programma
ANALISI FISICA E SENSORIALE DEI PRODOTTI ALIMENTARI	Antonio Mincione	»
PROVA FINALE		»
STAGE E TIROCINI ESTERNI		»
TIROCINI FORMATIVI E ORIENTAMENTO		»
ALIMENTAZIONE, NUTRIZIONE E SALUTE UMANA		»
- ALIMENTI FUNZIONALI E PRODOTTI DIETETICI	Mariateresa Russo	»
- SCIENZE E TECNICHE DIETETICHE APPLICATE		»
FISIOLOGIA DEL POST-RACCOLTA	Maria Rosa Abenavoli	»
MANAGEMENT E VALORIZZAZIONE DELLA GASTRONOMIA MEDITERRANEA	Anna Irene De Luca	»
PRODUZIONI ANIMALI E QUALITA' DELLE MATERIE PRIME	Pasquale Caparra	»
STORIA, CULTURA E COMUNICAZIONE ALIMENTARE		»
- COMUNICAZIONE DEI PRODOTTI E DEI SERVIZI NELL'ALIMENTARE	Antonio Fazari	»
- STORIA E CULTURA DEI CIBI NEL MEDITERRANEO	Enrico Tromba	»
VALUTAZIONE E GESTIONE DELLA QUALITA' IN GASTRONOMIA E RISTORAZIONE	Amalia Rosa Maria Piscopo	»

Programmi dei corsi

Corso di Laurea in SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI

Curriculum: Gastronomia e ristorazione

Anno I

Anno II

Curriculum: Tecnologie alimentari

Anno I

Anno II